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私房水煎包(4/6)
温水和面，加适量soda,让面自然发开;
辣椒，大葱切末，胡萝卜切丝，粉丝切碎，鱿鱼切丝，混合剁碎，加入盐，十三香，胡椒粉再混均匀，收盘，淋入香油~
面开后开始和面，尽量和软些~醒面5分钟;
下剂子~像擀饺子皮一样，但不要太用力，要使皮有0.2公分厚度，且要松软~
开始一手托皮一手持勺抹馅儿，用双手虎口往中间挤，包裹馅料~
包好后加热炒锅，入油少许，7、8成热时可下饺子，见底部金黄可翻面，七成熟时可淋油水，漫过煎饺1/3即可，水干可出炉~