将豌豆凉粉切成寸条。将大蒜剁成蒜粒，将姜刨皮拍烂泡在少量纯净水中。

(1)将切好的豌豆粉在开水中汆一下捞出放在碗中备用。 (2)将大蒜剁成蒜粒。 (3)将蒜粒，醋，生抽，白糖，姜水，熟海椒油放在备好的凉粉上。 (4)将食用油烧热泼在放了调料的凉粉上，拌好即可。一道酸、甜、辣可口的川北凉粉就大功告成了。