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豆渣杂粮饼(3/6)
豆渣,来张特写。我这里是纯黄豆,当然其他粮食也行
豆渣放进大点儿的容器,按个人喜好加杂粮粉与普通面粉。我加的是玉米面。
筷子搅匀。豆渣一般滤不干的,含水较多,一般不再加水。到可以捏成形的干湿度就可以。
团成球状,拍成饼。全程在手里操作就行,不用案板。奶奶会捏成较大的窝头,我则做成袖珍小圆饼,有效控制主食摄入量。
冷水入锅,大火烧至上汽,转小火七八分钟即可。不是发面,所以不用虚蒸。
成品图