用擀面杖擀成4毫米厚的，然后把旁边不均匀的切掉，为什么不冷藏后切掉?冷藏前切掉是为了切的时候形状更好，边角料可以重新擀成长方形，冷藏后太硬不好成型。
放进一次性保鲜袋里，没有擀成一大块而是小块小块是因为容易放冰箱冷藏而且拿出来容易切小块。
上面再放一层面饼，然后再放保鲜袋，以此类推，弄好后放冰箱冷藏60分钟以上。为了省时间，我冷藏了一会然后放冷冻了十几分钟。
冷藏好了后，折叠面饼（折叠是因为烤的时候小饼干中间更蓬松，这个很重要），然后用擀面杖擀成7到8毫米厚的面饼，擀的时候可以把烤箱进行预热，大概170度预热10分钟，这样切好摆好饼干进行烤的时候，烤箱也预热好了，节省时间
170度烤20分钟，烤好后在表面刷上鸡蛋清或者蜂蜜水，这样色泽更诱人，刷好后170度再烤12分钟左右，自己观察下如果切的饼干大就多烤下如果小就烧烤一会，火候自己掌握
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