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秋日里的苹果酱——利仁电火锅试用菜谱(3/5)
苹果去皮，切成1厘米见方的小块。
挤上柠檬汁，一来延缓苹果被氧化的时间，二来加了柠檬汁，口感会更清新
倒上白糖，静置1小时。白糖的量通常和水果量是1:1，最少不要低于水果用量的1/3，因为自家熬果酱是不放防腐剂的，只能依靠天然的保鲜剂糖来保鲜，如果用量太少，果酱就存不久，容易变质。
倒上纯净水，淹没苹果为准，小火慢熬1小时，关火焖1小时，再大火熬煮。
直到果酱颜色变深，不断翻炒直到水分收干，呈现出胶质状关火，放凉即可。找个保鲜瓶装起来（一定要洗干净晾干再用噢，可以用吹风机吹干，存果酱的瓶子不要有水）