干锅香辣鱼:1鲤鱼一尾加工成条 2:码味（注盐少许淡点即可） 3:配料.腾椒油.花椒.十三香.豆豉.姜蒜.大葱.白糖.豆瓣酱.芝麻油.干海椒节. 4:土豆切一字条，青椒成节.洋葱切块.四季豆切节。 5:锅放油500克，加热成七至八层油温，下鱼；成金黄色捞出。以次放土豆炸成金黄，下四季豆炸熟（注四季豆不熟有毒） 空油剩250克油下花椒干海椒豆鼓炒制变色为综红色下豆瓣炒香的白糖少许下青椒洋葱炒断生，放鱼炒翻锅，放花椒粉，十三香，芝麻油腾椒油胡椒粉，葱颗即成。

同上