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【黑椒牛小排】(3/9)
牛小排斩大块，蒜去皮压碎，洋葱切碎；
烧热煎锅，下少许油，放入牛小排煎至各面金黄待用；
铸铁锅下适量油烧热，先下蒜爆香；
将洋葱碎倒入锅中翻炒至透明出香；
将煎好的牛小排放入锅中，淋入白酒，翻炒至酒气完全蒸发；
往锅中调入白糖、老抽、蚝油、黑椒酱、番茄膏；
将牛小排与所有调料翻炒均匀，加入800ML开水，中火不盖锅盖中煮滚后关火；
盖上锅盖，整锅抬入已预热充分的烤箱，170度焗烤1.5小时；
从烤箱中抬出焗烤好的牛小排，即可食用。