手抓饼胚(
9
/9)
150克热水加入面粉中，搅拌，再加入150克左右凉水搅拌成絮状，揉成面团
加入20克猪油，揉至不沾手，光滑的面团，醒发30分钟
醒发后的面团平均分成八个小剂子，分别揉成光滑面饼
每个面饼分别涂上油，防止粘连
取其中一个面饼，擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在上面涂上融化的猪油，撒适量盐，喜欢葱花的也可以撒些葱花
像折扇子一样，把面皮折成长条状
从一头向另一头卷起来，醒发一会
放在保鲜膜上，擀成薄饼，厚度和外面卖的冷冻手抓饼差不多即可
上面也覆盖保鲜膜，饼胚做好了，可以放冰箱冷冻起来，想吃的时候随时取
