把鸡肉切成1CM的肉片，加入盐少量，蛋清（如果鸡肉在一斤以内只用一个蛋清），胡椒粉少量，鸡精少量，生姜，蒜（去腥）搅拌均匀，腌两个小时，我是晚上腌制的，第二天做味道很浓。
准备淀粉，蛋液（整个鸡蛋打散），面包糠（我用的白面包糠），把鸡片首先放在淀粉上两面沾好，再沾上蛋液，最后裹上面包糠
把油烧热至六成熟，中火炸，鸡片变色后改小火炸，炸至金黄捞出，（几分钟）味道棒极了，配上辣椒面或番茄酱吃
可以用这个方法，炸鸡米花，把鸡胸肉切成一厘米的小块，需腌制15分钟左右，腌制的料都是一样的，接下来的制作方法一样
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