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茭白炒牛肉——利仁电火锅试用菜谱（三）(1/8)
准备材料，牛肉切片，用盐，油，黑胡椒粉、玉米淀粉腌制。
茭白去掉外表的硬皮，切片。
利仁电火锅用“4”档加热，放油爆香姜片，放入牛肉，不要随意翻来翻去，一面煎变色后再翻另一面煎，目的令牛肉鲜嫩口感更好。当牛肉煎至变色，盛起。
利用锅里的余油爆香蒜，下茭白片，爆炒。
当茭白炒至变软，加入生抽，黑胡椒粉炒匀，加2勺水，盖上盖子焖片刻。
当茭白焖熟后下炒过的牛肉片，翻炒均匀，即可上桌。
快手的小炒，家常的味道。
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