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香辣螃蟹(4/4)
把蟹处理干净，肺，胃，心等凡是不能吃的统统扔掉，因为这些都是寒性重的东西。用刷子洗净控一下水。
锅内坐油下段，姜丝，蒜头，花椒，干辣椒段，用小火炒香，下螃蟹开大火炒，加黃酒继续炒。
等螃蟹炒至七八成熟时，下入辣酱及青蒜苗段。
炒至完全熟透时洒下白糖，翻炒几下，出锅。