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【红烧蹄髈】糖色让蹄髈更诱人(3/6)
每个猪脚对半切块，然后从中间斩断即可、入冷水锅中，加入没过材料的水，适量的花椒、料酒烧开
看见有很多污物溢出，捞起、用清水反复清洗干净
锅内少油、小火放入沥干的猪脚
加入其它所有的辅料一直翻炒至猪脚表面微黄裹上糖色为止
烹料酒，加入其它调料，适量的清水转入电压力锅中
按“蹄筋”煮好放气后，（这样压出的蹄髈才是软糯的，达到即刻脱骨的状态）取出入锅内收汁就好（当然这时候你也可以根据自己口味增减调料，且汤汁不要收干，留着拌饭没错的）