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无油无盐入口即化-苏式红烧肉(1/6)
五花肉切成麻将牌大小，入凉水加料酒.生姜去腥20分钟。
锅中加凉水没过肉块，大火煮开，期间不断撇去血水浮沫。
加入料酒，拍扁的葱姜，桂皮八角甘草山楂等作料（看个人口味，可选择性放入），小火煮1到1个半小时（盖盖）。
加入老抽，中小火继续炖30到60分钟。之后放入冰糖，炖20到30分钟。（盖盖）
转炒锅大火收汁（开盖），不停舀起周围的汤汁浇到中间，直至汤汁黏稠，关火装盘。
大功告成，这次的肉有点肥，不过放心，这种做法烧出的红烧肉入口即化，根本不会腻。就着酱汁来一大碗饭吧。