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糖醋里脊(2/8)
猪里脊肉切1cm宽，厚的条。
加入盐，酱油，胡椒粉，一点点白醋，一小勺料酒。腌制20分钟。
1饭勺面粉，1饭勺淀粉，2饭勺水，1g小苏打。搅拌成糊状。
腌制好的肉段裹满面糊，下到8分热的油锅中。
中火炸至表面金黄，稍微起泡捞出。（肉下锅时一定要拎直了下，炸出来的肉段才直直的噢。）
锅中留少量油，1汤勺番茄酱，1汤勺米醋，1.5汤勺白糖，入锅中翻炒。
1/3汤勺淀粉，2汤勺水，调成水淀粉。倒入番茄酱中，熬成粘稠的酱汁关火。
立刻将炸好的肉段倒入锅中，快速翻拌均匀出锅。（翻拌时间不要太长，表面会不催。）