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木耳虾茸西葫芦卷(3/11)
木耳用温水泡发好洗净沥干水。
将木耳切成碎末。
鸡蛋分出蛋清备用。
鲜虾去壳、挑出虾线，剁碎。
加入木耳末、盐、香油、鸡蛋清、水淀粉，搅打成木耳虾茸馅。
西葫芦洗净，去掉头尾部分，用削皮刀削成薄片。
取一片西葫芦，裹入适量的木耳虾茸。
卷成小卷。
依次做好所有的木耳虾茸西葫芦卷摆入盘中。
上面刷一层色拉油。
整齐摆盘后放入沸水锅中蒸熟即可。