用开水清洗干净排骨控干水分 起油锅 放入姜片暴香 放入排骨 炒制金黄色 放入土豆 翻炒几分钟 放入 糖，醋，料酒，酱油小火闷煮二十分钟，放入盐调味大火收汁即可出锅。