1，大闸蟹煮熟拆肉备用，豆腐切小块。2，热锅加油，葱姜蒜爆香，倒入蟹肉炒香，加入咸蛋黄压碎炒匀，加小半碗水煮沸，加盐，鲍鱼汁，糖调味煮开。3将切好的豆腐倒入锅中煮开后1分钟左右加入水淀粉勾芡出锅。