黄油隔水溶化，水温不要太高，将黄油倒入饼干碎中，将饼干与黄油拌匀，倒入模具里，用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷冻10分钟至硬。
取1个芒果洗净去皮切成丁，一半的芒果丁用料理机打成果泥。另一半芒果丁等等夹层备用。
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）隔温水边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥，充分搅拌均匀。这样芒果慕斯液就做好了。
把刚刚放冰箱冷冻的饼干底取出，香橙对半切后，均匀的切成一片一片的，取大小均匀的香橙片贴在模具的边沿，围一圈。哈哈，剩余的香橙就当水果消灭掉吧。
在放入芒果丁，再倒入芒果慕斯液，在放入芒果丁，在倒入三分之一的芒果慕斯液，记得最后留出空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
吉利丁片1片加入50克温水溶化，加入半个芒果打成的泥，然后拌匀，放至微温。
蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈或是热毛巾捂一下就很轻易的脱掉模具。
最后做表面装饰，将剩余的半个芒果均匀的切成一片一片的，取最边上的小片的芒果做成花心，如果太大在切小一点，在从小片到大片的一片一片的围上花心，这样芒果玫瑰花就做好了，根据自己的需要做几朵，然后在撒上银珠粒即可。
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