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最爱中式酥皮----蛋黄酥(19/24)
先做水油皮，将油皮的所有材料混合成团，可以放入面包机开启和面功能，和面的水用温水，要将和面的水量预留一小部分，慢慢调整面团的状态
和出手套膜的状态，放入保鲜袋中静置半个小时
将油酥的所有材料混合，放入袋中静置半小时
将咸蛋黄取出，放入锅中蒸熟，一分为二
将蛋黄裹入豆沙中
油皮分成18克一个
油酥分成12克一个
油皮擀成圆形面片形状
包入油酥
将油皮捏紧
捏紧的一面朝下压扁
擀成牛舌状
从上端卷起，转90度将面卷再擀成牛舌状，如此反复三次
中间一定要盖上保鲜膜静置
包上馅料
捏紧
捏紧的一面朝下，可以表面刷蛋黄液，也可以不刷
190度40分钟左右，出炉开吃
层层的酥皮，香香的果仁，完美至极
鲜肉榨菜搭配的蛋黄，绝对有创意到没朋友
美吧？
味道更美
来一个吧！
赶紧下手哦，否则晚了光光啦！唯一可惜的是果仁和鲜肉的都拍了切面图，蛋黄酥因为送人滴，没能留下玉照，下次一定补上