一勺面粉加两勺水和半勺生抽，搅匀后加入鸡蛋和葱末，顺着一个方向搅拌。起油锅(少油、慢火)，倒入蛋液，晃动锅，使蛋液均匀铺在锅底，一面煎好以后换面。两面微黄后装盆。 胡萝卜、香肠、黄瓜切条后依次放入油锅翻炒，出香味后铲出横铺在蛋饼上。 少油慢火，加一勺黄豆酱，再加两勺水，熬到起泡后浇到蛋饼上，最后将蛋饼卷起来，完工！