统一回复: 酸辣鸡杂 鸡胗洗干净切片加少许盐腌制（我这里只用了鸡胗 有鸡肠什么的 处理方法一样） 热锅放少许油 油9成热，加入腌好的鸡胗翻炒断生 捞出备用 蒜苔切断，泡椒一袋剪段，泡姜切粒，大蒜两颗切粒，老姜少许切粒 ，青红辣椒切圈 热锅放油 加入老姜蒜粒炒香，加入泡姜泡椒 豆瓣酱 生抽 老抽 翻炒均匀，接着加入蒜苔一起炒30秒，加入备好的鸡杂一起翻炒 出锅前加入青红辣椒 调盐味即可