豆腐切块，螃蟹去肚子等切块，葱切成小段！锅里油烧热，放豆腐、螃蟹，稍微炒一下，倒入开水，大火烧五分钟左右！放入盐料酒味精，可加入少许淀粉！烧开，最后散葱段！