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黄山炖鸽(0/5)
将山药削去外皮，洗净，切成0.1 厘米厚的片，放开水锅中浸烫一下捞起；
葱姜洗净，葱打结，姜切块拍松；
将鸽子宰杀治净，从腹部（靠近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净；
洗净的鸽子下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内；
在汤碗内放入山药片、葱结、姜块、精盐、冰糖、黄酒和鸡汤750毫升，用一个大盘盖在汤碗上，上笼蒸熟取出，淋入熟鸡油即成。