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西兰花炒湘西腊肉(2/8)
腊肉切好备用
西兰花切好，放入沸水中焯一下。焯的时候要放一点盐，这样西兰花就能更绿。
配菜都切好备用
腊肉放锅里加小半碗清水，大火煮干，这样可以让腊肉更软，而且能讲腊肉的肥肉去油腻。
水干之后转中小火，将腊肉的油逼出来，也可以让腊肉更香。注意腊肉本身有盐不需要放盐了。煎香后将腊肉捞出，留下油备用。
放入蒜姜辣椒炒香，放入西兰花。一勺盐，2勺生抽。
加入腊肉和腊肉合炒，出锅前加入大蒜叶鸡精。
OK啦