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朱古力心太软(
10
/15)
将朱古力隔热水融化
无盐黄油隔热水融化
全蛋+蛋黄用手动打蛋器打散
打散后的蛋液,加入白砂糖,打发至砂糖融化
将融化的黄油,倒入朱古力液里面,拌匀
加了黄油,拌匀的朱古力液
将加了砂糖的蛋液,加入到朱古力液里面,拌匀
将5克的朗姆酒加入到朱古力液里面,拌匀(如果喜欢酒味浓点,那后面的清水5克就换成朗姆酒,总共10克)
将5克的水加入到朱古力液里面,拌匀(如果没有朗姆酒,就换成水,总共10克)
将低筋面粉隔筛,加入到朱古力液里面,拌匀
用橡皮刮刀切拌手法拌匀(千万不要搅拌画圈),拌匀到无粉状就好了,不要拌过头了,免得面粉起筋
成这样状态,包上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟
20分钟后冰箱拿出来,倒进纸杯里,刚好3杯的量
送进提前220度预热好的烤箱,上下火,中层,220度10分钟
10分钟后拿出来,静置几分钟,撕掉纸杯,表面撒上糖粉装饰