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炒饭折腾记之孜然回锅肉炒饭(2/2)
煮熟的带皮五花肉切小一点,丁或小片。热锅入少量油,放入熟肉煸炒至肉略焦黄,会析出不少油,加入小香葱末翻炒一小会儿,撒盐、倒老抽,搅和匀后再放入切好的土豆丁,继续炒一会儿,撒孜然粉,炒炒炒,继续加入被切丁的彩椒,略炒几下,剩米饭入锅,翻炒的差不多饭粒散开就放入被切丁的上海青,翻炒均匀之后试味儿,根据咸淡再决定是否再次加盐,最后喜欢孜然味浓的可以再次撒入一些孜然粉。完成开吃!这是我就今天家中各种剩余食材进行的剩饭华丽变身。所以配菜方面大家可以自由发挥!
中午临时做出来的,没想着发菜谱,所以没拍照,以后再做的话后补吧~