茼蒿洗净控水，切碎撒入碱面抓匀，然后开始加入面粉，边加边用手搅，让每一个菜碎都均匀沾上面粉，喜欢硬一点的就稍微多加一点面粉。

然后烧开水，上笼蒸制，根据扑开的厚度蒸15-20分钟，蒸制期间倒好蒜，蒸好的麦饭入盆在撒盐（有人在拌面之前就给菜里加好盐，我个人觉得蒸好之后加盐会更健康些）然后放倒好的蒜，热锅凉油，待油7成热时候泼在蒜上，搅匀就是美味菜疙瘩。