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蒸香菇盒(10/12)
干香菇用温水浸泡涨发后洗净去菇蒂。
将猪瘦肉剁成泥放入碗内。
火腿、香葱切成末。
在步骤2的碗中加入火腿末、葱末、生抽、盐、鸡粉、白糖、干淀粉、香油、磕入鸡蛋。
搅拌均匀成馅。
选用大小相等的香菇摊开在案板上（菇面向下），用砧板压平。
其中6个撒上干淀粉。
每个香菇上放1 份馅料。
用余下的6个香菇作盖（菇面向上）逐一盖好。
整齐地摆在盘内，上笼蒸10分钟，制成香菇盒。
炒锅置火上，放入鸡汤、生抽、盐、鸡粉、煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油。
浇在香菇盒上即可。