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红烧鳊鱼(鲫鱼,花鲢…都可)(1/7)
鱼洗净
加入料酒,醋,生抽,少许盐腌制15分钟
腌制时配料准备好
鱼下油锅煎,油多点,油温8成热 下鱼煎 不要动 油温不够,动了鱼 鱼皮会掉了
多余的油倒出,放入蒜拌,姜,毛豆炒一下,把鱼放进去,颜色不正放点生抽,加水和鱼齐平,放入葱,盖上锅盖,大火煮开,改小火10分钟
改小火时藤椒也铺鱼身上。
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