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红烧鳊鱼（鲫鱼，花鲢…都可）(4/7)
鱼洗净
加入料酒，醋，生抽，少许盐腌制15分钟
腌制时配料准备好
鱼下油锅煎，油多点，油温8成热 下鱼煎 不要动 油温不够，动了鱼 鱼皮会掉了
多余的油倒出，放入蒜拌，姜，毛豆炒一下，把鱼放进去，颜色不正放点生抽，加水和鱼齐平，放入葱，盖上锅盖，大火煮开，改小火10分钟
改小火时藤椒也铺鱼身上。
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