南瓜切块蒸烂熟，筷子要能扎透。然后加水捣烂成泥。水要一点点加，避免太稀，但也不能太干，待会还要熬，容易糊。比成品的酱稀一点即可。

虾仁解冻过一下开水。新鲜虾更好，但是要滚一下料酒去腥。然后把虾仁和南瓜酱一起放入小锅，加盐和鸡精熬制。时间不需太长，开锅冒泡一两分钟即可。要注意搅拌，容易糊锅。

烧一小锅水，里头可以加点盐，西兰花汆水后摆盘，口味重可以再淋点酱油什么的。再把南瓜虾仁浇上去，完成。