1、打两枚蛋,蛋黄和蛋清分离,只需要蛋黄(如果蛋黄里误入一些蛋清是无碍的) 。将蛋黄用手动打蛋器打散,并将100ml牛奶和50g淡奶油倒入蛋黄混合均匀
2、领取一个容器,将20ml朗姆酒和100ml牛奶倒入混合,再加入可可粉,可可粉一定要边过筛边搅动液体,加速可可粉的融化,以防可可粉结块。可可粉全部溶解后加入15g糖搅拌至融化(如果不好融化可以在将容器放置 在热水里加速糖的融化)
3、将两份液体混合(如果可可粉那份用热水化糖了一定要等凉一些再混合以免蛋黄结块)
4、将混合好的液体过筛入一个新的容器,再将液体分装入布丁瓶。
5、布丁瓶口用锡纸包住,以免产生大气孔,再将布丁瓶放入烤盘。烤盘内注入2厘米左右的温水。
6、烤箱预热150度中层35分钟(机械烤箱用160度)