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豆面饸饹(11/12)
压饸饹的小工具
用这个粗眼的圆形模子（一般压饸饹不用细眼的）
准备葱花、香菜、蒜、辣椒油、腌元白菜（这个提前两天用元白菜和尖辣椒撒盐腌制）
家里有炖牛肉汤我就当调面的卤汁儿了
热牛肉时放入豆腐干，吃豆面饸饹的绝配
豆面和小麦面粉各半，用铲子调匀。边倒水边搅动
用手和，不要太软或太硬了，比饺子面软就行。醒20分钟左右
揪一块面搓成立柱形
塞进手动压面机的空腔里，拧上粗眼模子
敝口锅烧开水。转动小压面机上面的转轴，把面挤压到锅里。记得用筷子挑面，不要让面粘了锅底。
好了，盛碗啦。牛肉豆腐干卤、葱花、香菜、腌小菜、大蒜、辣椒油、醋醋醋……哈哈
和一起，开吃