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卡普瑞创意沙拉(2/4)
这是一道可以作为西餐头盘的菜,既可以作为沙拉,也可做副菜,下面就来看一下制作步骤吧!
准备工作: 1、土豆切小块入锅煮至筷子一戳即酥,撒少许盐及黑胡椒(最好是研磨的,没有的话也可用黑胡椒粉代替); 2、大蒜头切末,入锅煸炒后小火,将捣成泥的新鲜罗勒放入锅内拌匀少许盐,出锅待用;
制作过程: 3、番茄(最好是有机番茄,比较有硬度,皮较薄)横切片,厚度越0.5cm左右,推荐用番茄刀,不会流汁; 4、洋葱切约0.5cm颗粒煸炒(用含盐黄油比较香),炒至半软关火,拌入准备好的土豆泥;
装盘: 5、番茄片铺底,铺上土豆泥,再铺上小片芝士片(一片大片正好切4小片),再铺一层番茄片,同样步骤,铺第四层番茄片后,小勺加上拌好的新鲜罗勒酱,最后再放一小勺鱼子,周围淋上油醋酱即可。