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~快手靚汤~冬瓜汆丸子(1/4)
将冬瓜切片 粉丝备好 毛葱用料理机打碎(没有料理机就手动剁碎吧,眼睛要遭些罪。。) 起锅烧水。 毛葱碎(打出来的汁也一并放入)加入肉馅,在肉馅内分别加入半勺盐,十三香(可用胡椒粉),生抽,料酒,姜粉顺一个方向搅拌馅料,给肉馅搅劲儿。
水开后放入粉丝和冬瓜。 这一步因为我比较喜欢吃煮得软一些的冬瓜,所以提早下锅了。 冬瓜半透明时,开始下肉丸。 我是直接用筷子挑起来一团,放在手心晃一晃,晃圆下锅。 这步手分不开,就没有拍团肉丸的过程。。 肉丸都下锅后,点一点醋,这个可以依个人口味酌情加。我个人喜欢点一点点醋,上桌后谁吃谁自己调。肉丸都飘起来后放入半勺盐。轻轻搅拌。
放入葱花,关火起锅。吃的时候依个人口味可以加香油,麻油什么的。
是不是很简单呢~ 这个肉馅我没有搅拌很久,团起来不散就下锅了。吃起来是比较松软的口感。 喜欢稍微硬一点,有吃肉的实在感的,可以多搅拌一会儿,待肉馅都粘在一起再下锅哦~