牛肉在清水里浸15分钟左右 让牛肉吸饱水 这样比较嫩

牛肉丝洗净加入料酒一勺 生抽一勺 糖一勺 生油一勺 胡椒粉少许 生粉少许搅拌腌15分钟

忘了拍炒牛肉丝照片了，就用这个代替吧。锅加热倒油牛肉丝倒入炒至牛肉丝变色即可。

我用黄油炒的洋葱，很香。锅子加热放入黄油，融化后倒入洋葱丝，翻炒两三分钟倒入牛肉丝，翻炒一会倒入调好的酱料继续翻炒。好吧，调酱料忘了写了，第一次发就是乱。

好吧，酱料也没拍，此图代替下。酱料：两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，一勺醋，些许胡椒粉 少许盐 。调成汁倒入翻炒的洋葱和牛肉丝里。倒入后翻炒下加一点水，盖上锅盖焖一会，我喜欢吃软一点的洋葱，不喜欢口感偏硬的，所以焖一会，然后另备一个小碗加点水放入少许淀粉调下倒入锅内翻炒一下，再倒一点香麻油，起锅即可。

不喜欢吃葱，所以不撒葱花了。很好吃。