把鱼肉切块,放入姜丝,蒜。盐,十三香,料酒。抓匀腌制。一个小时,越久越入味。(我是昨晚调好装保鲜袋放冷藏里的。
热锅,用姜的切面均匀涂锅,(1 ,这是我煎鱼不粘锅不碎的方法)
煎好一面,(2,关火让它冷却一到两分钟,或者直接放到水里,或者直接用水冲锅底。然后再翻面肯定不会破碎,不粘锅。)
锅留油,加入挑出来的姜蒜炒香,倒入两三勺老干妈,再加一汤勺的水,炒一下。
加入煎好的鱼块,重新切蒜末,加入葱花。炒均匀。可以出锅了。(腌制的时候已经有盐了,咸味已经刚好了)
把鱼肉切块,放入姜丝,蒜。盐,十三香,料酒。抓匀腌制。一个小时,越久越入味。(我是昨晚调好装保鲜袋放冷藏里的。