爆炒牛肉(
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将牛肉洗净逆着纹理切成薄片。
准备蛋清、生粉、料酒、盐、生抽将牛肉拌均匀腌至15分钟。（开始准备生姜大蒜青椒红椒）
锅烧热，放入适量油，烧热后放 入生姜大蒜爆香，加入少许豆瓣酱 ，倒入牛肉快速翻炒，一点白糖一点儿鸡精起锅。
锅中放入少量油，爆炒青椒红椒， 放盐生抽，炒七分熟后将牛肉倒入锅中翻炒两下，关火装盘。
