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随意的面包(1/6)
面包粉的三个小角分别放糖 盐 酵母, 使他们不要相互碰到
放入100的温牛奶,35度左右,可以用微波炉叮30秒,手指伸进去与体温差不多,或略略低于体温,揉成面团,我是放面包机里面揉的 10分钟。
出来后给面团中间按个坑,放入油,黄油最好,但是我没化,切不动,就放了植物油30g,后证明还是黄油固体的最好,面团更润.(也可以此时方乳酪,反正所有的油脂类这时候放啦)在用机器揉面10分钟,使油和面充分混合。
之后放入果料,使其均匀揉进面团,就可以一次发酵了,发酵档,大约25-30度左右,发酵20-30分钟
之后再揉一揉,再次发酵。60分钟左右。面团会膨大至2倍
最后180度,烤40分钟,就可以出炉啦