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发面花卷(5/5)
面用一小块面引发好,大约需4-5小时,
两个这些的碱,用刀拈碎掺面揉到发好的面里,揉到不粘手,不粘盆,不粘面板为止
切开对粘也不黏,有一点点甜,没酸味最好
扞成厚饼,放点油,盐,卷好,切块,扭成花,锅内烧开水,摆好,盖盖,开锅20分钟,闭火,成功!
成品