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巧克力戚风(2/7)
3个鸡蛋蛋清分离，开始打发蛋清，分三次加入细砂糖（35克）
蛋清打至尖角，放入冰箱，处理蛋黄
蛋黄里加细砂糖，油，水搅拌均匀
将低粉和可可粉混合过筛，可直接筛入蛋黄糊内，上下翻拌均匀，不要画圈
从冰箱拿出蛋清，从中间挖三分之一放入蛋黄糊，上下翻拌。然后再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清里，上下翻拌，蛋糕糊就好了，放入烤箱，175度30分钟左右
烤好后倒扣冷却，完全冷却后脱模
蛋糕就好啦。你也可以将可可粉变为低粉，做成原味戚风蛋糕