先把五花肉放入锅中，煮至里面的肉没有血色。

把肉切成丁

重新起锅，倒入油，烧热。将大蒜，酱油，盐倒入锅中爆炒一会，出香味。接着把五花肉倒入锅中，用油爆炒，把五花肉里面的肥油炒出来，在爆炒过程中，可以加入生抽，防止粘锅。把味道炒入肉里就可以了。

把洗干净的梅干菜，放入碗中。紧接着把肉到去碗中。这时你可以选择用高压锅大火蒸40—50分钟，也可以选择用普通蒸锅中小火慢蒸2个半小时左右。这样蒸出来的五花肉不会觉得很油腻啦，也不会吃了长胖，这是一个很家常的做法。希望大家能喜欢。