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干烧牛肉(2/13)
牛肉洗净后切一厘米长宽的块备用
冰糖，八角，花椒，干辣椒，姜片
郫县豆瓣酱
生抽，老抽，料酒，醋。
锅内放适量食用油，烧热后放入；郫县豆瓣炒香。
然后放入葱，姜，辣椒，八角，花椒爆香。
放入焯过水的牛肉翻炒均匀
放入老抽上色
放入生抽调味
放入米醋
放入冰糖
放入适量清水，大火煮开。放入食盐，鸡精调味。转小火，煮约一小时至软烂。再转入大火快速收汤。
直到汤汁全部收干后即可出锅。