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简易快手白切鸡(7/7)
先把鸡肉洗干净,我是有先煮一下鸡肉的,把血腥煮掉,然后捞起鸡肉。
另起一锅冷水,放入姜片,煮滚。
水滚后把鸡肉放进去,开大火,水不过鸡肉。煮到水一直滚,就调小火煮两分钟。然后关火,闷半个小时,这半个小时盖子千万不要打开,鸡肉要熟,这是关键。如果要皮脆,半个小时后拿出来,可以放到冰块里泡一下。
鸡肉在泡的时间,准备下酱料!我准备了两款,以上的是葱花和蒜头,蒜头在热油里,炸一下。葱花加入酱油,盐,蒜头炸好,直接倒入葱花。
左边的酱料很简单,就只是姜丝 酱油 香油,混一起,无需油炸。右边的就是刚才炸的蒜头酱。各有特色。
半个小时很快就过,把鸡肉拿出来吹吹风,我家买个锅,把一些鸡皮粘住,呜呜呜呜!幸好只影响美感不影响口感。
完工啦!好嫩啊!配上酱料,好美味!吃得自己好感动!