杯子里倒入150ml 水，加入葱，姜片，用手抓几下，使葱姜味渗透到水里。
肉糜必须选用肥瘦比例为3比7，或4比6的肉糜，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖，猪油，拌匀。
150ml葱姜水分三次加入，每次加入后，需要用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，也就是搅起来会变得很费劲，目的是让水充分的融入到肉糜中，调好的馅料冰箱冷藏一个晚上，第二天包。
如果皮子有点干，可以在饺子皮四周蘸点水，包入肉馅。
图1，在中间先捏一下
图2，最右边捏一下，
图3，最左边也捏一下
图4，把剩下没有捏合的地方都捏一下。
放入电火锅，淋入少许油，开锅，煎一到两分钟，底部略有点黄。
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