拔丝红薯(9/9)
削皮。【想要吃多就多削几个好了】
切滚刀。【建议不要太大，不容易酥脆】
上锅蒸【拿筷子轻插，能按动就可以了】
锅内倒油【建议用调和油或玉米油，会比较清爽】
下油锅，炸到表壳金黄变色即可
滤油
小火起油锅加糖熬至黄色起泡。加入红薯翻炒裹糖【呵呵，因为一只手用铲子在搅拌，一个手拍照有点模糊哈】
出锅装盘，旁边放碟凉水。
完美，好吃。