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辣炒钉螺(3/8)
钉螺去尾（市场购买时就能去）洗干净控水备用
葱，姜，蒜，红辣椒切好，大料，花椒准备好
锅中放入适量油，将大料，花椒炒香
加入葱，姜，蒜，红辣椒继续炒香
炒好辅料后加入蚝油（新手可以放入钉螺后再放蚝油）因为蚝油与色拉油反应会溅出
加入钉螺翻炒
大火炒约3分钟后加入半瓶啤酒（没有啤酒就加水）
大火收汁后进行调味，加入盐，糖，鸡精，然后起锅装盘