辣炒钉螺(
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钉螺去尾(市场购买时就能去)洗干净控水备用
葱,姜,蒜,红辣椒切好,大料,花椒准备好
锅中放入适量油,将大料,花椒炒香
加入葱,姜,蒜,红辣椒继续炒香
炒好辅料后加入蚝油(新手可以放入钉螺后再放蚝油)因为蚝油与色拉油反应会溅出
加入钉螺翻炒
大火炒约3分钟后加入半瓶啤酒(没有啤酒就加水)
大火收汁后进行调味,加入盐,糖,鸡精,然后起锅装盘