把土豆、胡萝卜切成很小的丁（量根据个人喜好）葱、姜切末，四种一起放入洗好的大米中，倒入水，比例1:1.5，水是1.5，加入盐，酱油，橄榄油，扮匀，放入砂锅前，砂锅的底部四壁最好抹一层油防止糊锅～

把肉剁碎，越碎越好，放入蛋清，量根据肉的多少，放入葱姜末、酱油、橄榄油、五香面、黑胡椒粉、盐拌匀。

先将步骤1里的饭上炉上煮，大致到看不到水时，放入步骤2的肉，摊在米上，小火煮，大致肉变色，拿筷子看看下面如果也变色就可以啦。