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水煮肉片(1/7)
肉先用开水汆一下，然后放到清水里，长两三片姜，一两段葱，煮二十分钟，筷子能插透为好，拿出肉冷凉，快刀切薄片。
两三块钱的金针菇，一点黄豆芽，放到开水里汆一下，放到凉水盆里冰冰，控出。
把汆好的黄豆芽金针菇放到小锅里铺好，上面在铺上肉片，倒入刚才煮肉用的肉汤，汤和肉片平齐为好。加盐适量，再放入味精适量，打火加热。开锅后停火。
色拉油炸麻椒和辣椒皮，稍微一炸，时间长了麻椒就不麻了。趁热倒入肉片里面。小锅整个端上餐桌就行！热乎乎的，特适合冬天吃。
亲手抄的菜谱
成品图
吃到一半之后